Brian Bojsen, dänischer Koch und Foodberater, ist mit Thomas Mack, geschäftsführender Gesellschafter des Europa-Park in Skandinavien unterwegs. Ihr Ziel ist es, die nordische Küche hautnah zu erleben, um Gästen des Hotels Krønasår authentische skandinavische Küche bieten zu können. Brian kommt aus Skandinavien und ist daher bestens als Berater geeignet. Holger Strütt, Küchenchef von Krønasår, begibt sich ebenfalls mit auf die Reise. Brian zeigt Holger und Thomas die Einzigartigkeit und Vielfalt des skandinavischen Essens. Teil der nordischen Küche sind etwa Algen. Algenfischerin Rie Ladefoged präsentiert die leckersten Algenarten. Es ist eine Reise zum nordischen Meer, die dann im Hotel Krønasår für die Gäste auf dem Teller erlebbar gemacht wird.