En tant que chef 2 étoiles Michelin derrière les fourneaux d’Ammolite, Peter Hagen-Wiest maîtrise à la perfection une cuisine gastronomique moderne, tout en étant ancrée dans le terroir. Son expérience n’est pas due au hasard : dans la vidéo, il nous parle de ce que son enfance en Autriche et son séjour formateur au Portugal lui ont appris sur le plan culinaire. 

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Date de publication : 05.03.2026